À la découverte des cocktails à base de bière - Tipsy Chronicles

Travailler dans une brasserie et une distillerie belges, c'est aussi découvrir le monde fascinant des cocktails à base de bière, comme le décrit cette chronique de la bière enivrante !

Lorsque j'ai quitté la France pour la Belgique afin d'effectuer un stage à la brasserie et distillerie Tipsy Tribe à Bruxelles, je savais que rejoindre une brasserie artisanale était le meilleur moyen de vivre pleinement l'expérience de la bière belge ! 

Un Bodacious Bellini dans un verre à cocktail garni d'une tranche de figue

Les premiers jours, j'ai rencontré l'équipe et découvert le fonctionnement de la brasserie et de la distillerie (et la différence entre le brassage et la distillation !) Dans le cadre de ma formation, Dan m'a invitée à participer à l'une des visites de la brasserie et de la distillerie et à une dégustation de bières avec les clients. J'ai dégusté deux bières, la Chaotique, une IPA américaine, et la Desita, une Helles. Il m'a expliqué le processus de production de la bière et des spiritueux. C'était vraiment intéressant de vivre une expérience aussi immersive et d'avoir les explications d'un véritable brasseur plutôt que d'un simple guide.

En découvrant leurs différentes bières artisanales et leurs spiritueux, j'ai également découvert les cocktails à base de bière, dont je n'avais jamais vraiment entendu parler auparavant. Je connaissais les bières, je connaissais les cocktails, mais je n'avais jamais pensé à faire un cocktail avec de la bière. 

Contrairement à la bière pure, ces cocktails jouent avec les saveurs en combinant la bière avec des jus, des spiritueux, des sirops ou même d'autres bières. 

À la brasserie et distillerie Tipsy Tribe, j'ai dégusté le Bodacious Bellini, un cocktail à la bière à base de Bodacious, une bière aigre distillée à base de citron et de lime, combinée à du jus de pêche et à une garniture. Je ne m'attendais pas à ce que cette combinaison fonctionne aussi bien : un excellent équilibre entre le sucré, le frais et le piquant. La première fois que j'ai essayé le Bodacious Bellini, c'était par une belle journée ensoleillée à Bruxelles - le moment idéal pour savourer ce cocktail rafraîchissant, si simple et pourtant si étonnant !

Est-ce que j'aime toujours une bière locale classique ? Oui ! Je bois toujours d'autres cocktails - absolument. Mais cette nouvelle découverte a vraiment ouvert mes horizons sur les différentes façons d'apprécier la bière !