L'importance de l'eau dans les bières et les spiritueux à Bruxelles

Beaucoup de gens ne se rendent pas compte à quel point l'eau joue un rôle essentiel dans la fabrication de la bière artisanale et la distillation à Bruxelles. Pour la plupart, l'eau n'est qu'un simple ingrédient utilisé pour fabriquer de la bière ou des spiritueux. Pour nous, à la Tipsy Tribe Brewery & Distillery, l'eau relève davantage de l'art.

Le rôle de l'eau dans les bières et les spiritueux

Pour chaque bière et chaque spiritueux que nous produisons, nous utilisons de l'eau traitée par osmose inverse comme une toile vierge, que nous « recomposons » aussitôt en fonction de ce que nous élaborons. Une bière blonde ? Nous recréons les profils d'eau douce de la République tchèque. Un whisky belge de style bourbon ? Nous puisons alors notre inspiration dans le Kentucky.

Nous adaptons la composition de l'eau utilisée pour toutes nos bières et nos spiritueux. Et jusqu'à récemment, je pensais que c'était la norme... Eh bien, apparemment, ce n'est pas une pratique courante parmi les brasseries artisanales en Belgique. En interrogeant certaines brasseries bruxelloises et d'autres acteurs du secteur brassicole, je me suis rendu compte que la plupart des brasseries belges utilisent directement l'eau du réseau municipal.

La bière artisanale à Bruxelles : une approche différente

L'eau de Bruxelles convient parfaitement à de nombreuses bières, en particulier aux styles de bières belges les plus traditionnels. Mais nous ne sommes pas une brasserie belge traditionnelle, et notre brasseur, Dan, adore choisir la voie la plus difficile à chaque occasion qui se présente, dans le but de créer les meilleures bières et les meilleurs spiritueux. Et j'en suis ravi, car jouer avec l'eau a un impact considérable sur la saveur et la qualité de notre production artisanale.

Le développement durable dans notre brasserie et notre distillerie

Le développement durable est un autre aspect dont nous sommes fiers. L'eau qui est généralement rejetée lors du processus d'osmose inverse est récupérée et réutilisée pour le nettoyage et le refroidissement, ce qui nous aide à réduire le gaspillage d'eau dans l'ensemble de nos activités de brasserie et de distillerie.

Découvrez l'art de la brasserie et de la distillerie à Bruxelles

À l'occasion de la Journée mondiale de l'eau, il convient de souligner à quel point un élément aussi essentiel que l'eau est vital, non seulement pour la vie, mais aussi pour la production de bières artisanales et de spiritueux!

Si vous souhaitez en savoir plus sur la fabrication de la bière artisanale et des spiritueux, participez à l'une de nos visites guidées des brasseries bruxelloises, participez à une dégustation de bières à Bruxelles ou passez nous voir à notre brasserie-distillerie pour vivre une expérience locale unique.

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